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胡萝卜怎么吃才最有营养?

2021-09-17
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胡萝卜在我们生活中常常吃到,有多种身体所需的营养元素,其营养物资丰富,多吃胡萝卜对我们都有很多的需求,那末下面1起来看看今天为大家精心推荐的胡萝卜怎样吃最有营养,希望能够对您有所帮助。胡萝卜的营养价值胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百...

胡萝卜在我们生活中常常吃到,有多种身体所需的营养元素,其营养物资丰富,多吃胡萝卜对我们都有很多的需求,那末下面1起来看看今天为大家精心推荐的胡萝卜怎样吃最有营养,希望能够对您有所帮助。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质 0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,和维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含糊萝卜素3.62毫克,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有保护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、增进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

胡萝卜怎样吃才最有营养

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以避免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄取胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3、维生素A为脂溶性物资,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为好。

4、胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

5、不宜与富含维生素C的蔬菜,水果同食破坏维生素C,下降营养价值。

6、忌讳生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的胡萝卜素才较稳定。依照我们1般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

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