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谁说瘦肉不含脂肪?谁说不甜的水果含糖量少?

2021-09-17
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近年,健康饮食的观念逐步深入人心。著名营养学专家熊苗提示,有些营养误区需要人们认真审视。

误区1:瘦肉里不含脂肪。其实,脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪,瘦肉中所含的脂肪属于隐性脂肪。比如说纯瘦猪肉,它的脂肪含量依照《中国食品成份表》来衡量,就是6.2%。

误区2:没有咸味的食品就不含盐。许多人觉得食品只要没有咸味,就不会含有咸盐。其实,吃起来不咸的食品,有可能加了很多钠或盐,比如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。最好的鉴别方法,就是在购买加工食品时要注意看标签。

误区3:不甜的水果含糖量少。有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸。但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真实的“高糖”食品。

误区4:吃坚果让人发胖。很多人觉得吃坚果会使人发胖。其实,坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,有益于人体健康。曾有研究人员让受试者每天吃50克坚果,延续吃近6个月。结果发现,受试者的膳食中增加了不饱和脂肪酸、维生素E、镁和铜的摄取量,但体重没有明显变化。

误区5:喝维生素饮料能代替吃水果。维生素饮料中添加的维生素大多是人工合成的,而水果中的维生素是天然的,除维生素、矿物资和膳食纤维外,还包括有益健康的植物化合物,如类黄酮、花青素等,这是饮料所不能提供的。


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