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卫计委提示震后饮食安全:灾区哪些食品不能吃

2021-09-17
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中国网8月9日讯(记者 张艳玲)8月8日21时19分,4川阿坝州9寨沟县产生7.0级地震,震源深度20千米。国家卫生计生委震后发布饮食安全提示,强调地震灾区饮食卫生注意事项。

震后饮食安全应注意哪些问题?

严防食品遭到细菌、霉菌、寄生虫及其它昆虫、化学品的污染;生肉、禽类和水产品要和其它食品分开;食盐要避免掺入杂质;饭菜要完全煮熟,即煮即食;食品加工地有防蝇、防鼠措施;不用脏水清洗水果蔬菜;不吃腐败变质食品;不吃病死或死因不明的畜禽及水产品,或有怪味的食品,不吃凉拌菜;不捕食野生动物;保持餐具洁净。

灾区哪些食品不能吃?

被水浸泡的食品;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;来源不明的、无明确食品标识的食品;严重发霉的大米、小麦等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后在常温下放置了4小时以上的熟食等。

吃应急食品为什么要分前后?

应急食品应先食用容易变质或需要冷冻的食品;不能食用在室温下放置两小时以上的食品;罐装食品出现漏缝或罐体膨胀的不能食用;食粮和食品原料应放在干燥、透风处保存;霉变较轻的食粮可用清水或泥浆漂洗等方法去除霉粒,然后反复用清水搓洗。

地震灾区饮食卫生注意事项:

(1)1般灾民饮食卫生要点

1、喝清洁的饮用水,生水应烧开后饮用;2、饭前便后要洗手,加工食品前要洗手;3、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净,不使用污水清洗水果、蔬菜;4、制作食品要烧熟煮透;5、生熟食品要分开制作放置,制作时不共用案板、刀具和盛放容器;6、饭菜应现吃现做,做后尽快食用,剩余饭菜要及时冷藏,食前确保没有变质,经完全加热后再食用;7、不吃来源不明、腐败变质的食品,不吃包装破损的或过保质期的包装食品;8、不吃病死或死因不明的家禽家畜,不吃霉烂变质的食粮;9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜,不生吃动物性食品;10、不使用来源不明的容器艳服食品,清挖出的炊具和餐饮具应完全洗刷干净、消毒后再使用;11、艳服食品的餐盘、碗筷用后要完全清洗和消毒并保洁寄存;12、寄存吃剩的或没有包装的食品,要注意防鼠、防蝇、防虫;13、食用包装食品时,应尽可能避免用手直接接触食品。

(2)集体供餐饮食卫生要点

1、集体供餐最好在室内或搭建的简易厨房内制作食品,做饭场所1定要阔别垃圾、厕所,并处于这些污染源的上风向;2、制作食品的原料应新鲜、符合食品卫生要求,不使用来源不明、腐败变质的原料;3、加工场所制止寄存有毒有害和非食用原料;4、炊事员应当由健康人员担负,手上有破损、有化脓性伤口的人不能担负炊事员;5、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净;6、生熟食品要分开制作放置,制作时不共用案板、刀具和盛放容器;7、制作食品要烧熟煮透;8、制作食品的场所要及时打扫,保持清洁,容器餐饮具要清洗消毒,保洁寄存;9、做好的饭菜应尽快食用,熟食在室温下寄存不要超过4小时;10、烹调后的食品如需运输,应使用密闭清洁的容器运输食品。


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